CATERING COLOSEUM JE NEDILNOU SOUČASTI CELÉ HOME CREDIT ARENY, JAK DLOUHO UŽ V ARENĚ VAŠ CATERING PŮSOBI?
O naše zákazníky a ve většině případů fanoušky Bílých Tygrů se staráme už 13 let. Mohlo by se zdát, že po takové době už člověka nic nepřekvapí, ale opak je pravdou. Každý další zápas je pro nás novou výzvou, kterou se snažíme zvládnout na 100 %. A já jsem moc rád, že u takového projektu mohu být a posouvat ho o kus dál.
CO VŠE VLASTNĚ POD CATERING COLOSEUM PATŘI A JAK SE PODNIKY ODLIŠUJI?
V Liberci je to Buddy Bar s bowlingem, který je oblíbeným místem pro pořádání firemních teambuildingů nebo oslav. Restaurace Stadion je zase skvělým místem pro sledování domácích zápasů, když zrovna nemůžete vidět zápas z tribuny – přenosy vysíláme i v Buddy Baru. Do třetice je to Catering Coloseum v Home Credit Areně, který zajišťuje občerstvení pro celou arénu včetně skyboxů. V České republice pak můžete navštívit dalších 13 restaurací Coloseum, ze kterých je 5 franchizových. Součástí několika restaurací je i obchod s italskými potravinami Colonial Coloseum, Pivovar Národní v Praze, pekárna v pražském Myslbeku a pension v Průhonicích.
PŘIPRAVUJETE I CATERINGOVE AKCE NA OBJEDNAVKU? JAKOU NEJZAJI- MAVĚJŠI JSTE ZA POSLEDNI DOBU POŘADALI?
Ano, připravujeme. Nabídku se snažíme vždy co nejvíce přizpůsobit klientovi, jeho přání a potřebám. Každá zakázka je tak individuálním projektem šitým na míru. Zajímavé jsou určitě tematické cateringy, které připravujeme právě pro fanouškyBílých Tygrů a návštěvníky kulturních akcí Home Credit Areny. Kromě pravé Itálie tak hosté ochutnají speciality napříč celým světem. Například výročí 100 let vzniku ČSR jsme oslavili staročeskou kuchyní, ale velký úspěch u nás mají i sushi speciality. Současným trendem je jednoduchost. Vítězí kvalita nad kvantitou, použít jen pár, zato opravdu kvalitních surovin.
KROMĚ SKVĚLE ITALSKE KUCHYNĚ, CO VŠE SI U VAS JEŠTĚ MŮŽEME DAT?
V Buddy Baru bych hostům určitě doporučil degustační nabídku rumů, kromě toho, že si na kvalitních rumech pochutnají, dozví se o nich i zajímavé informace. Dámy zas jistě ocení sudové prosecco, které si sami dovážíme z Itálie. V restauraci Stadion si můžete dát nejen italské a světové speciality, ale třeba i výbornou svíčkovou se šesti v denní nabídce.
CO ŘIKATE NA NEJNOVĚJŠI TRENDYVE STRAVOVANI? NASLEDUJETEJE NEBO SE RADĚJI DRŽITE TOHO OSVĚDČENEHO?
Současným trendem je jednoduchost. Vítězí kvalita nad kvantitou, použít jen pár, zato opravdu kvalitních surovin. V naší nabídce najdete i bezlepkové produkty,několik druhů pizzy a těstovin.Nově si teď naši hosté budou moct dát celozrnnou pizzu, která nejen skvěle chutná, ale je i zdravější. V minulosti jsem se intenzivně věnoval stravování dětí v předškolním věku, což jsme pak skvěle zužitkovali na dětských sportovních kempech a příměstských táborech, které se ve Sport Parku Liberec konají. A samozřejmě je to pak lehce aplikovatelné i na dospělé.
Z JAKYCH SUROVIN NEJRADĚJI VAŘITE?
Většinu surovin si sami dovážíme z Itálie, od vybraných dodavatelů. Ale samozřejmě ani česká produkce nám není cizí. I tam pak klademe důraz na kvalitu a původ surovin. Vždy si pečlivě vybíráme jednotlivé dodavatele a osobně ověřujeme původ surovin.
